Produse pentru furnizor de porumb (1)

Uleiul de porumb rafinat (ulei de mălai) este un ulei extras din germenul porumbului. Principala sa utilizare este în gătit, unde punctul său de fum ridicat face ca uleiul de porumb rafinat să fie un ulei valoros pentru prăjit. De asemenea, este un ingredient cheie în unele margarine. Uleiul de porumb rafinat este, în general, mai puțin costisitor decât majoritatea celorlalte tipuri de uleiuri vegetale. O măsură de porumb conține 1,55 livre de ulei de porumb (2,8% din greutate). Problema utilizării uleiului de porumb, precum și a altor uleiuri vegetale pentru gătit, nu este doar colesterolul oxidat pe care îl generează (care crește semnificativ riscul de boli coronariene), ci și cantitatea lor foarte mare de grăsimi Omega–6, care dezechilibrează raportul Omega–6 și Omega–3 din organism. Se raportează că are un raport Omega–6 la Omega–3 de 49:1, o distanță foarte mare de raportul ideal de 1:1. Specificația standard a uleiului de porumb (mălai) rafinat, decolorat și deodorat: